平常生活中，其实时时刻刻都在和食品添加剂打交道，但是我们平常会忽略食品添加剂的存在，下面我们看下食品添加剂是什么，食品添加剂有哪些?
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我**将食品添加剂分为23类包括酸度调节剂，抗结剂，消泡剂，抗氧化剂，防腐剂，膨松剂，着色剂，营养强化剂，香精香料等 。
国家出台了《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)和《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)来规范食品添加剂的使用，明确规定了允许使用哪些食品添加剂，允许添加的食品种类，食品添加剂的使用原则，*大添加量等。合理使用食品添加剂是合法的行为。
而非法添加物，指的是除食品主辅原料、食品添加剂以外的添加到食品中的物质。例如吊白块，瘦肉精，苏丹红等，属于国家严令*止添加到食品中的物质。原卫生部和农业部等部门至今已公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”。这些物质不属于食品添加剂，若添加到食品中则构成违法行为。
我国使用食品添加剂已有数千年历史，相传前164年，淮南王刘安以石膏(凝固剂)点豆汁，从而发明豆腐。南宋时，古人就以“一矾二碱三盐”的食品添加剂配方炸制油条。亚***作为食品添加剂从我国宋朝就已经开始应用于腊肉生产，起作用时防腐和护色作用，这一技术于13世纪传入欧洲，得到了欧洲社会的广泛应用和欢迎。
目前，我国批准使用的食品添加剂共有2300余种，其中1800多种为香料和香精。(其中很多，都在我们的厨房中能够找到，例如炒菜时加入的味精(增味剂)，说蒸馒头时加入的碱面(酸度调节剂)，烤面包时用的小苏打(膨松剂)，这些都是食品添加剂。
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